Mermelada de frutilla con jengibre casera

Nada mejor que mermelada casera ¿no?

Si jamás has hecho mermelada casera, te recomendamos que te programes con tiempo; saldrá mucho mejor. Lo importante, es siempre darle tu toque, con romero, canela, clavos de olor, anís o jengibre como lo haremos con esta mermelada.

OJO

En la noche anterior, mezcla toda la fruta con azúcar o tagatosa. Revuelve y deja reposar toda la noche para que la fruta suelte todo el jugo.

Ingredientes

  • 2 cajas o 900 gramos de frutillas
  • 1 1/4 taza de azúcar o 2 cucharadas grandes de tagatosa en polvo.
  • pizca de sal
  • opcional: un cm de jengibre

Preparación

  1. Cocina en una olla grande, y deja hervir suavemente a fuego bajo. Revolver ocasionalmente. Retira la espuma que a veces se forma.
  2. Después de 45 minutos, saca una cucharada del líquido de la mermelada a un plato y refrigera 5 minutos. Probar.
  3. Cuando tengas las consistencia adecuada ( pasar un dedo sin que se vuelva a juntar), agrega un trozo de jengibre. Debe reposar hasta enfriar.
  4. Envasar en recipiente de vidrio.
  5. ¡El jengibre le dará tu toque!