Dulce de leche o manjar casero

Ingredientes

  • Leche entera 1 lt
  • Azúcar 250 g
  • Bicarbonato de sodio 1/2 cdita
  • Esencia de vainilla 1 cda

Preparación

  1. Coloca la leche en un jarro y lleva a fuego medio hasta que hierva.
  2. Cuando la leche esté a punto de hervir, agrega el azúcar y revuelve con una cuchara de madera para que no se formen grumos.
  3. Agrega la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio, mientras se sigue mezclando la preparación. Este proceso llevará un tiempo.
  4. Al principio la leche tomará un color más amarillento, parecido al de la leche condensada.
  5. Si en algún momento comienza a hervir la preparación, retira unos segundos del fuego hasta que disminuya su volumen y vuelve a cocinar.
  6. Luego de un rato, la mezcla tendrá un color más parecido al manjar, aunque aún su consistencia es líquida. Todo este proceso, demorará al menos 1 hora.
  7. Dejar enfriar y listo.